Un peu d'histoire...
L'americano a été créé par Gaspare Campari.
Dixième enfant d'un fermier de la province de Pavie, il naît en 1828 à Cassolnovo. Très jeune, à 14 ans, il part pour Turin où il va apprendre l'art de la liquoristerie.
Il travaille au Ristorante Cambio et à la Pasticceria Bass. En 1860, il acquiert à Novara son premier établissement, le Caffè dell'Amicizia, le "Café de l'Amitié".
Comme tous ses collègues à l'époque, il fabrique lui-même les breuvages et les liqueurs qu'il y sert. Il invente une liqueur amère, de couleur rouge rubis, le bitter all'uso d'Hollanda (le "bitter à la façon hollandaise"), qui a immédiatement un grand succès et que l'on appelle depuis le Campari. C'est une liqueur à base d'une soixantaine d'ingrédients, d'herbes aromatiques, d'épices, d'écorces de fruits et de cochenilles (qui lui donnent sa belle couleur). Sa composition reste secrète, encore à l'heure actuelle.
En 1861, naît le cocktail "Milan-Turin", appelé ainsi car il est composé à parts égales de Campari (né à côté de Milan) et de vermouth (né à Turin).
Plus tard, il s'installe à Milan et y ouvre le Caffè Campari dans la Galleria Vittore Emanuele II, passage entre la place du Duomo et la Scala. Ce café devient vite le lieu de rendez-vous de l'intelligentsia milanaise et s'y retrouvent hommes politiques, intellectuels, musiciens, artistes et personnalités du tout nouveau Royaume d'Italie.
A la fin de la première guerre mondiale, les Américains, alors nombreux sur le sol italien, découvrent le "Milan-Turin". On modifie un peu la recette pour eux : on diminue la quantité de vermouth et on rajoute de l'eau gazeuse. L'americano est né. Ce cocktail a un immense succès. Et aujourd'hui encore, il est un des cocktails les plus renommés
RECETTE
Un apéritif rafraîchissant au goût typiquement amer et aux notes pétillantes d'agrumes
INGREDIENTS
• 5 cl de Rosso Antico (peut être remplacé par du Bitter)
• 3 cl de Campari
• 10 cl d'eau gazeuse
PREPARATION
1. Remplir le verre de glaçons.
2. Ajouter le Campari et le rosso antico.
3. Allonger avec l'eau gazeuse.
4. Remuer avec une cuillère et servir.
Décorer avec une tranche de citron
VERRE UTILISE
Servir dans un tumbler (verre à fond plat d'une contenance de 25cl)
REMARQUE
Transformer votre coktail classique : avec le Bitter Bianco, vous transformez votre cocktail en Americano Bianco
